Un viaggio lungo la Via della Seta alla ricerca dello Yin e Yang, pilastri fondamentali della religione e della filosofia cinese che la fanno da padrone anche in cucina.

I cibi nascono da una continua ricerca di equilibrio tra gli opposti, tra i sapori, tra piatti caldi e freddi. Una pietanza cinese deve soddisfare il palato e al contempo la vista e l’olfatto per regalare un vero viaggio sensoriale in Oriente.

La cucina giapponese è prima di tutto vista, bellezza. Pensata e creata per essere assaggiata con gli occhi, gioco estetico di forme e colori.

In nessun’altra cucina esiste una varietà di oggetti quale quella presente nella cucina nipponica. Per i nostri chef, ad esempio, i coltelli sono strumenti importantissimi, quasi sacri, pensati per tagliare qualsiasi cosa. Nel Ristorante Dong il pesce crudo verrà servito così, perfetto semplicemente grazie al suo taglio.

Il sapore della nostra cucina è semplice, i vari ingredienti sono manipolati il meno possibile e attraverso la semplicità esaltiamo il gusto delle nostre proposte, preservando la purezza dei sapori.